#Ysi resolvemos un misterio?

Las series de detectives, los thriller, la novela negra: el triunfo de estos géneros es un claro síntoma de lo que nos gustan los misterios. Desde qué hay detrás de la sonrisa de la Mona Lisa o qué sucede en el Triángulo de las Bermudas, hasta secretos escondidos detrás de otros triángulos conocidísimos en Bilbao: los triángulos del EME. Uno de los bares más famosos de Bilbao (de los “de toda la vida”) que ha sabido convertirse en parada obligatoria de locales y visitantes hambrientos, todos ellos con un único propósito: probar sus “triángulos” y desentrañar cuál es el ingrediente que los diferencia de cualquier otro sándwich del mundo.

Un misterio que Bilbao encierra desde 1950, cuando Emeterio (origen del nombre EME) abrió el local actual en el ensanche bilbaíno. “El de siempre, el único”: el EME se mantiene renovado, pero fiel a sus orígenes, y en familia: es el bisnieto de Emeterio quien, cuatro generaciones más tarde, se encarga de poner una sonrisa en la cara de los bilbaínos a base de sándwiches que son, a ojos de todos, una absoluta delicia gourmet.

En familia también se mantiene el responsable principal de la fama del Eme: la salsa secreta. Y es que, mientras los demás ingredientes de los famosos triángulos del Eme son del dominio público (e incluso anunciados con orgullo en sus paredes y en su página web: lechuga de la huerta, mayonesa casera, pan recién hecho, y jamón york de la mejor calidad), la salsa secreta es un misterio que muchos han tratado de desentrañar… sin éxito.

Pero gran parte de la fama también está en el pan, y en cómo se corta: ¡no dudéis en pasaros y pedir una demostración en directo! Sin embargo, lo que no os descifrarán es qué tiene detrás su archifamosa salsa: tendremos que conformarnos con degustarla (y disfrutarla) y hacer cábalas sobre su fórmula secreta. Shhhh!